ما هي حساسية الطعام و سبب حساسية الطعام

ما هي حساسية الطعام

حساسية الطعام Food allergy تحدث كردة فعل غير طبيعية من الجهاز المناعي في الجسم وذلك عند تناول الشخص لطعام محدد يتحسس منه فحتى أقل كمية من هذا الطعام قد تسبب تفاعل الجهاز المناعي معها وهذا يؤدي إلى ظهور أعراض حساسية الطعام والتي قد تهدد حياة الشخص أحيانا في حال عدم التعامل معها بالطريقة المناسبة

سبب حساسية الطعام

كما أشرنا سابقا فإن الجهاز المناعي هو الذي يتسبب بحساسية الطعام فجهاز المناعة أساسا يحمي الجسم من خلال إنتاج بروتينات تسمى بالأجسام المضادة Antibodies وهي بدورها تهاجم ما تعتقد أنه يشكل خطرا على الجسم وتقضي عليه كالفيروسات والبكتيريا مثلا

ولكن في حالة حساسية الطعام فإن هذه الأجسام المضادة تهاجم أحد البروتينات الموجودة في الطعام خطأ باعتقادها أنها تشكل خطرا على الجسم مما يتسبب بإنتاج العديد من المواد الكيميائية المسببة لأعراض الحساسية أهمها هو الهيستامين وهو الذي يسبب معظم أعراض الحساسية الأساسية

أعراض حساسية الطعام

في معظم الأحيان تظهر أعراض حساسية الطعام خلال فترة تتراوح بين عدة دقائق إلى ساعتين تقريبا وقد تزيد عن عدة ساعات في حالات نادرة وهذه الأعراض تختلف في شدتها بين الأشخاص فبعضها قد لا يكون خطيرا بينما يكون بعضها الآخر خطيرا ومهددا لحياة الشخص وفيما يأتي ذكر لأشهر أعراض حساسية الطعام

• الشعور بالحكة
• الشعور بالوخز أو الحكة في الفم
• مواجهة صعوبة في التنفس
• الصفير أو احتقان الأنف
• انتفاخ الوجه واللسان والحلق والشفاه وغيرها من أجزاء الجسم
• آلام البطن
• الغثيان والتقيؤ
• الإسهال
• الشعور بالدوخة
• الإغماء

في بعض الحالات قد تؤدي حساسية الطعام إلى ما يعرف بصدمة الحساسية أو الإعوار أو التأق Anaphylaxis وهي أخطر ردات الفعل التي يظهرها الجسم بسبب الحساسية إذ تصعب تنفس الشخص وتؤدي إلى انخفاض شديد في ضغط دمه وتؤثر في دقات قلبه ولا بد من التدخل الطبي الفوري لعلاجها

علاج حساسية الطعام

إن أفضل علاج لحساسية الطعام هو تجنب تناول الأطعمة التي يتحسس منها الشخص فلا يمكن التخلص من حساسية الطعام بل سترافق الشخص طوال حياته ولكن في حال تناول الأطعمة المسببة للحساسية لا بد من الذهاب للطبيب فورا وحينها سيكون العلاج كما يأتي

• في الحالات غير الخطيرة

أو التي تسببت بظهور أعراض طفيفة قد يوصي الطبيب بأدوية مضادات الهيستامين لتقليل حدة أعراض الحساسية

• في الحالات الخطيرة

تعطى فورا إبرة الأدرينالين Adrenaline أو الإبينيفرين Epinephrine لمنع تدهور الحالة حتى أن بعض الأطباء ينصحون الأشخاص المصابين بالحساسية بحمل إبرة الأدرينالين معهم تحسبا لأي حالة تحسس قد يمرون بها

أشهر أنواع حساسية الطعام

يمكن لأي طعام أن يسبب الحساسية فلا توجد قاعدة عامة تشير إلى أن هناك أطعمة بحد ذاتها تسبب الحساسية ولكن مع ذلك فإن هناك 8 أنواع أطعمة تظهر حساسية الأشخاص لها أكثر من غيرها وفيما يأتي أشهرها

1. البيض
2. الحليب البقري
3. الفول السوداني
4. المكسرات
5. القمح
6. المحاريات
7. الأسماك عامة
8. فول الصويا