القيمة الغذائية للحمص و سلق الحمص و حمص الشمندر
القيمة الغذائية للحمص
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية للحمص وذلك لكل 28غرام من الحمص
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 60 سعرة حرارية |
| الدهون | 5 غرام |
| الكربوهيدرات | 3 غرام |
| البروتين | 2 غرام |
| الألياف | 1 غرام |
| الصوديوم | 160 ملليغرام |
| فيتامين سي | 3 6 ملليغرام |
| الحديد | 1 2 ملليغرام |
سلق الحمص
المكونات
- 500 غرام من الحمص المجفف
- ملعقة كبيرة من البيكنج صودا
- ماء
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغمر الحمص باستخدام الماء البارد ثم ضعه في مقلاة ذات حجم كبير
- ضع الماء البارد فوق الحمص إلى أن ينغمر تماما لأن الحمص يمتص الماء
- أضف المزيد من الماء في حال تضاعف حجم الحمص حيث يجب أن تكون كمية الماء ضعف كمية الحمص
- أضف البيكنج صودا في الماء إلى أن يذوب تماما حيث يساعد البيكنج صودا على إزالة جزء من الغازات التي يسببها تناول الحمص
- انقع الحمص في الماء البارد لمدة ثماني ساعات أو أكثر حيث إن النقع مفيد من أجل جعل الحمص طريا وأسهل في الهضم
- غط قدر النقع باستخدام منشفة مطبخ نظيفة
- ضع الحمص في مقلاة عميقة وأضف الماء حتى يغمره
- اغل محتويات القدر وغطه بإحكام
- دع الحمص في الماء الساخن لمدة 24 ساعة ثم صفه واغسله
- صب الماء والحمص داخل مصفاة من أجل فصلهما
- اغسل الحمص تحت الماء الجاري وهو داخل المصفاة
- ضع الحمص في مقلاة كبيرة الحجم
- اغمر الحمص باستخدام ماء جديد إلى أن يغطيه الماء بشكل تام
- اغل الحمص جيدا حتى يصبح لينا
- ضع قدر الحمص على نار متوسطة ثم خفف درجة الحرارة
- اترك المزيج يغلي لمدة تتراوح بين ساعة أو ساعتين
- صف الحمص واغسله واتركه تحت الماء الجاري لمدة تترواح بين الثلاثين إلى ستين دقيقة ثم احفظه لوقت آخر
حمص الشمندر
| مدة التحضير | 60 دقيقة |
| مدة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي ل | 6 أشخاص |
| طريقة الطهي | الشواء بالفرن |
المكونات
- علبة من الحمص
- ربع كوب من الزيت
- قطعتان من خبز التورتيا المصنوع من الذرة
- جذران من الشمندر
- فص من الثوم المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة
- نصف ملعقة من البابريكا المدخنة
- عصير ليمونة
- بشر ليمونة كبيرة
طريقة التحضير
- لف جذور الشمندر باستخدام ورق الألومنيوم
- ضع جذور الشمندر في صينية وضعها في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة
- أخرج جذور الشمندر من الفرن واتركها حتى تبرد
- ضع جذور الشمندر مع الحمص وبقية المكونات داخل آلة تحضير الطعام دون وضع الزيت
- أضف الزيت عندما يتحول المزيج إلى هريس ناعم
- اترك المزيج حتى يتجانس ثم أضف التوابل
- قدم حمص الشمندر مع خبز التورتيا المحمص
فيديو حفظ الحمص
الحمص من النباتات البقولية المهمة والمفيدة جدا للجسم فما هي طريقة حفظه الصحيحة nbsp
مختارات وفاء ستايل
